Visar inlägg i kategorin Bakat

Tillbaka till bloggens startsida

Tekakor

Jag har bakat så otroligt goda tekakor och jag bara måste dela med mig av det receptet. 

 


Till ca 15 st behöver du:

25 g jäst

3 dl rumstempererat vatten

60 g smält smör

60 g socker

5 g havssalt

ca 750 g vetemjöl


Gör så här:

Rör ut jästen i vattnet.

Blanda i resten av ingredienserna och knåda ihop till en blank deg.

Låt jäsa i 30 minuter.

Forma degen till ca 15 runda bollar (ca 1 dl deg/bulle). 

Platta ut degen till kakor, ca 10 cm i diameter och nagga dom.

Lägg på smord/bakpappersklädd plåt och jäs till dubbel storlek.

Grädda i 210 grader i ca 10 minuter.

Svalna på galler.


Jag ska försöka baka så mycket bröd själv som möjligt. Så mycket godare än köpt bröd. Tidigare när jag gett mig på att baka bröd har det blivit mest hårda/kompakta bröd som inte har varit direkt goda så jag blev riktigt glad när jag lyckades med dessa. Det blir både enklare och snabbare sen när jag väl köpt mig en maskin som kan hjälpa mig knåda degen. Men fram till jag lyckas bestämma mig för vilken jag vill ha så får armmusklerna träning. =P 

Receptet kommer från boken Bröd från bagels till tunnbröd, skriven av Göran Söderin och George Strachal. 

Enkel tårta

Hoppas ni hade en bra nationaldag igår! Våran var super förutom att sambon jobbade. Jag och barnen gick till parken här i närheten och tittade på djuren och när Aya Baya Band uppträdde. Dom var riktigt bra och Elias dansade och skrattade. Värmer extra i hjärtat att se honom såna stunder. Glädjen i hans ögon och hans skratt. <3 

Efter middagen gjorde jag och Elias tårta. Jag hittade receptet på Jennys matblogg och kände att jag tvungen att testa den. Både för att den såg så otroligt god ut och väldigt enkel att göra. Och den blev en hit! 

 


Du behöver:

2 marängbottnar

4 dl + 1/4 dl vispgrädde

150 g mjölkchoklad

250 g hallon (frysta och färska går lika bra)

Florsocker efter eget tycke


Jordgubbar, blåbär och 50 g mjölkchoklad till dekoration


Gör så här:

* Koka upp 1/4 dl grädde och bryt i chokladen. Ta bort från värmen och rör till det blir en bland smet.

* Lägg en av marängbottnarna på ett fat och bred på chokladen. Ställ svalt.

* Vispa grädden fluffig. Vänd ner hallonen (jag hade i frysta) och vispa ihop till grädden blir härligt rosa. Smaka av med florsocker. Jag gjorde misstaget att vispa grädden för mycket innan hallonen så jag kunde inte vispa tillräckligt med hallonen i så fick inte fram den underbara rosa färgen helt då jag inte ville göra smör av grädden. Man lär av sina misstag :P 

* Ta fram maräng- och chokladformen och fördela hälften av hallongrädden. 

* Lägg på nästa botten och fördela resten av grädden. 

* Dekorera med jordgubbar, blåbär och hackad choklad.

 


Jag måste verkligen göra något åt min kamera. Så fort det är lite konstigt ljus i rummet blir bilderna helt katastrof tyvärr. Färgerna på tårtan kommer inte alls fram. Men den var en härlig färgbomb =) 

Cheesecake med hallon

Jag och Elias passade på att baka lite i morse innan han skulle till förskolan. Vi gjorde cheesecake i portionsformar. Han tycker att det är så kul att hjälpa till i köket, både baka och laga mat så han får gärna vara med. Hoppas hans intresse håller i sig. 

 


Till botten använde vi 10 st digestivekex som mixades och blandades med 50 g smält smör och 1,5 tsk socker. Plattade till massan i botten på muffinsformarna och in i ugnen. 200 grader i 5 minuter. 

Under tiden blandade vi 400 g creme cheese, 3 msk florsocker (originalreceptet ska det bara vara 2 msk men tyckte det bara smakade creme cheese då) och 1,5 tsk vaniljsocker. Även där tog jag mer än originalreceptet där det bara skulle vara 2 krm. När bottnarna var färdiga fördelade vi smeten över dom.

Toppade med 60 g hallon som jag kokade med 2 msk socker och sedan silade för att få bort kärnorna. 

Och sen in i frysen ett par timmar. 

 

Kalas

I söndags fyllde sonen 2 år så närmsta släkten kom och firade. =) Sonen har blivit tokig i tåg så vad passar då inte bättre än att göra ett glasståg till honom? 

 


Jag använda glass i olika smak, ballerinakakor, rån med vaniljsmak, maränger, grädde och chokladsås. Hade på lite strössel på loket också för att göra det lite finare. =) 


Tyvärr finns inte riktigt tiden att uppdatera bloggen så mycket som jag skulle vilja nu. Skolan och sonen tar all min tid och energi. När jag fått honom i säng på kvällen är jag helt slut och har inte motivationen att göra annat än att bara sitta och slappa i soffan. På onsdag börjar inskolningen på nya förskolan. Jag hoppas att det går bra så jag inte behöver vara med så många dagar så jag hinner plugga under tiden han är där. Och så hoppas jag att bebisen stannar en stund till så jag hinner komma ikapp lite med allt som måste göras. Den kan ju faktiskt bestämma sig för att komma när som helst nu. Bara 17 dagar till bf! =)

Ballerinagodbitar med mintsmak

Jag hittade ett recept på ballerinagodbitar som jag bara var tvungen att testa. Resultatet blev riktigt mumsigt så delar med mig av receptet till er. =)

 


Ca 25 st

Ingredienser:

1 paket ballerina med nougat

300 g vit marsipan, gärna med vaniljsmak

3 msk starkt kallt kaffe

Pepparmint hushållsarom


Garnering:

80 g mörk choklad

Strössel


Gör så här:

1. Mixa eller krossa kexen fint med en mortel eller matberedare.

2. Blanda i kaffet och blanda till en degliknande massa.

3. Smaksätt med pepparmintsaromen. Droppa i några droppar och blanda noga. Smaka av. Ta inte i för mycket.

4. Dela massan i 4 delar och rulla ut till smala korvar. Ca 1,5 cm tjocka.

5. Tvätta händerna så inte marsipanen missfärgas. Kavla sedan ut marsipanen till en rektangel ca 2 mm tjock.

6. Lägg korvarna en och en på marsipanen och rulla ihop. Fäst genom att fukta skarven.

7. Skär i ca 3 cm långa bitar.

8. Ställ kallt medan du smälter chokladen över ett vattenbad.

9. Doppa varje ände på godbitarna i den smälta chokladen och sen i strössel.

10. Lägg på fat med bakplåtspapper och ställ svalt en stund tills chokladen stelnat.


Lycka till!

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Julkola

Årets kola är gjord och i år blev det min favorit med lime och så testade jag att göra en omgång med turkisk peppar. Supergoda! Och jag tänkte bjuda på receptet ifall ni är sugna på att testa. =)

 


Ca 60 st

Ingredienser:

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl socker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker


Smaksättning:

- Rivet skal av 2 lime, 1 citron eller 0,5 apelsin

- 1 dl krossade polkagrisar eller turkisk peppar

- 2 msk siktad kakao

- 1 dl rostade solroskärnor


Gör så här:

1. Smält smöret i en tjockbottnad vid kastrull.

2. Tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj.

3. Koka utan lock, rör om då och då, tills termometern visar 124 grader eller när smeten håller kulprovet. Koktid ca 15-30 min.

4. Smaksätt.

5. Häll smeten på en oljad plåt.

6. Låt svalna och klipp i bitar.

7. Slå in i papper/cellofan eller varva kola och papper i en burk.

8. Förvara kallt.


Lycka till! 

 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Kanelhjärtan

Nu är det bara 12 dagar kvar till julafton! Vart tar dagarna vägen?

Jag håller på att baka för fullt här hemma. Jag hittade ett recept på kanelhjärtan som jag ville testa. Alltid kul att prova nya saker. Här kommer receptet.

 


Ca 35 st

Ingredienser:

100 g mjukt smör

1/2 dl florsocker

1 1/4 dl vetemjöl

3/4 dl potatismjöl


Garnering:

Ca 3/4 dl strösocker

1-2 tsk malen kanel

1 uppvispad äggvita


Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt båda mjölsorterna och arbeta samma till en smidig deg.

Svep in i plastfolie och låt vila i kylen i ca 30 min.

Kavla ut degen tunt, ca 2 mm, på lätt mjölat bakbord.

Tryck ut hjärtan med ett kakmått.

Blanda socker och kanel.

Pensla kakorna med äggvita och doppa dom sedan i sockerblandningen.

Lägg kakorna på plåt med bakpapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 8 min.

Låt kallna.


Jag mätte inte upp till garneringen så det blev lite lite kanelsmak på mina. Så rekommenderar att mäta upp rätt även där. =)

Marshmallowtårta

Igår bakade jag en marshmallowtårta och här kommer receptet om ni känner att ni har tålamodet att testa göra en egen. =)

 


Ingredienser:

2 dl extra fint mjöl

2 tsk bakpulver

200 g mjukt smör

2,5 dl farinsocker

5 ägg

2 tsk vaniljsocker

4 msk mjölk


Till topping och fyllning:

2,5 dl vispgrädde

1,5 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

ca 350 g minimarshmallows


Gör så här:

1. Värm ugnen till 180 grader. Smörj och klä en 20 cm rund form. 

2. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver i en skål.

3. Häll smör och socker i en annan skål och vispa fluffigt.

4. Knäck ett ägg i en kopp. Häll ägget i smörsmeten. Tillsätt 1 msk av mjölblandningen och vispa väl. Gör så med varje ägg.

5. Rör ner vaniljsocker och mjölk. Tillsätt resten av mjölblandningen. Blanda försiktigt med en stor slev.

6. Häll smeten i formen. Släta till ovansidan med en sked. Grädda i 40-45 min. Testa med en provsticka.

7. Låt stå i formen i 10 min. Ta sedan bort formen och låt kakan svalna på galler. När den har svalnat kan du pilla bort pappret.

8. När kakan svalnat lägger du den på en skärbräda. Dela den i två lager. lägg det undre lagret på ett tårtfat.

9. Topping: Vispa grädde, florsocker och vaniljsocker ordentligt.

10. Bred ut hälften av krämen på det undre lagret av kakan. Strö på lite marshmallows. Lägg på den andra kakhalvan och bred ut resten av krämen på ovansidan och kanterna. 

11. Sen börjar det pillriga, sätta fast marshmallowsen. Börja längst ner och sätt fast dom längst kanterna genom att trycka in dom lite i krämen. Gör sedan likadant på ovansidan. 


0 kommentarer | Skriv en kommentar

LCHF frallor

Jag hittade ett recept på lchf frallor som jag bara var tvungen att testa att baka till sambon som äter lchf. Dom var väldigt enkla att göra och fick bra betyg av sambon. =)

 


Ingredienser:

3 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

3 tsk bakpulver

3,5 msk fiberhusk

salt

1 dl solrosfrön

4 dl vatten

4 ägg

50 g smör


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret.

3. Vispa ihop alla torra ingredienser.

4. Tillsätt vatten, ägg och smör.

5. Låt stå och dra ihop sig i 5 min.

6. Forma sedan 10-12 frallor.

7. Pensla med vatten för att få fin färg.

8. In i ugnen ca 30 min till de fått fin färg.

Jag hade även på riven ost innan jag satte in dom i ugnen. 


Receptet hittade jag på halsasomlivsstil.com. 

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Lantkök

Jag hittade två böcker idag som jag bara var tvungen att köpa. Dom är väl egentligen anpassade för barn med steg för steg bilder. Men dom var så otroligt fina och hade många bra recept och tips på tårt-/cupcakesdekorationer. Suttit och bläddrat i dom flera gånger nu ikväll och är galet baksugen. 

 


I kalasboken tipsar dom om hur man kan göra egna flaggor till tårtor. Jag har superfint papper liggandes så funderar på att göra mig ett lager med flaggor så det är klart till den dagen jag bakar. =)

Åh vad jag drömmer om ett stort lantkök. Med mycket bänkyta, bra förvaring, ett stort platsbyggt- alternativt walk in skafferi och ett bakskåp. Ett skåp som jag kan fylla med receptböcker, dekorationer, formar och allt annat som behövs. =) Och självklart en kitchen aid som står högst upp på min önskelista. Kommer bli så glad den dagen jag äntligen har en. 

Äldre inlägg